25 de julio del 2026.-
La Secretaría de Salud informó que los análisis realizados por autoridades sanitarias federales y estatales descartaron la presencia del parásito Cyclospora cayetanensis en muestras de lechuga y agua provenientes de la planta de Taylor Farms de México, ubicada en Guanajuato.
De acuerdo con los resultados obtenidos por el Laboratorio Nacional de Referencia de la Cofepris y el Laboratorio Estatal de Salud Pública de Guanajuato, las diez muestras analizadas de materia prima y producto terminado dieron resultado negativo a Cyclospora cayetanensis. Asimismo, las pruebas realizadas al agua utilizada en la planta no detectaron coliformes fecales y confirmaron que cumple con los parámetros fisicoquímicos establecidos en la normativa nacional.
Las muestras fueron obtenidas durante una visita de inspección realizada entre el 18 y el 20 de julio por personal de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), con el acompañamiento de especialistas de la Dirección General de Epidemiología y del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).
Como parte de la verificación, se analizaron cinco lechugas iceberg completas, cinco muestras de producto ya procesado —lavado, desinfectado y picado—, además de cuatro muestras de agua utilizadas en las operaciones de la planta.
Las autoridades también revisaron los procesos de producción de la empresa, la cual acreditó la aplicación de sistemas internacionales de inocuidad alimentaria y controles de calidad a lo largo de toda su cadena de suministro, además de contar con un sistema de trazabilidad que permite identificar el origen de los productos.
La Secretaría de Salud explicó que este mecanismo permitió rastrear un lote retenido en la aduana de Laredo, Texas, el cual nunca ingresó al mercado estadounidense y cuya muestra fue la que posteriormente generó un resultado considerado como falso positivo por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA).
Por otra parte, Senasica inició acciones con los productores que abastecen de lechuga a la empresa para fortalecer su certificación en Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación, mientras que la Dirección General de Epidemiología descartó la existencia de brotes de enfermedades gastrointestinales entre los trabajadores de la planta.
Con estos resultados, la Secretaría de Salud sostuvo que el sistema mexicano de vigilancia sanitaria mantiene controles para garantizar la inocuidad de los alimentos destinados tanto al mercado nacional como a la exportación, mediante procesos respaldados por evidencia científica y estándares nacionales e internacionales.
